Una ayudita en Navidad...

[Marirene]

Hola a todos:

Empezaré por decirles que les deseo lo mejor en esta navidad y el venidero 2008, amén. Amig@s, hablando de familias y matrimonios puedo decir que mi familia es linda y mi matrimonio con todas sus bajas y altas tambien es bueno pero... mi problema es que NO SE COCINAR! y es la causa doméstica principal por la que a veces veo caritas tristes o de resignación en mi esposo e hijos.(Aunque mi esposo es tan bueno que a veces me dice que estoy mejorando en la cocina), así que si alguna de ustedes se anima a darme una receta rica y fácil de preparar se los agradeceré en alma y lo tomaré como el mejor regalo de navidad que me puedan dar Gracias mil.

P.D. tambien apreciaría sugerencias de que hacer con lo que me va quedando en la nevera cuando sobra, cosas como carnes, arroz o pastas.

[monik]

Bienvenida Marirene, te cuento que aparte de las comidas del diario casi lo hago todo con recetas, al igual que tú tampoco sabía cocinar cuando me casé, mi esposo tuvo que enseñarme y me compré varios recetarios de platos de mi país (en todas partes no se consiguen los mismos ingredientes), ahora busco recetas en internet y me aventuro y hasta me atrevo a hacer ciertas modificaciones. Te sugiero que hagas lo mismo, consigue las recetas de la comida que le guste a tu esposo y arriésgate a prepararlas.
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Mirad que ninguno devuelva a otro mal por mal, sino procurad siempre lo bueno los unos para con los otros, y para con todos.

1 Tesalonicenses 5,15

[*Primavera]

Y haz como yo, (según mi amado esposo) cuando te salgan bien, ve a por otras, jajajajajajaja

¡Feliz y Santa Navidad a todas y todos!

¡Bon apetit! jajajajaja

Dios es maravilloso.

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*Primavera
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[Marirene]

Monik y Primavera:


Gracias por los consejos, queridas hermanas. Por gente como ustedes siento que este portal es una bendición; voy a poner en práctica lo que me dicen.

Creo que la parte que me va a costar un poquito más es lo de acomodar lo que me va quedando en la nevera de una manera que provoque comérselo. pero soy optimista. Voy a aprender!

[*Primavera]

Querida Marirene:

Con lo que te ha quedado en la nevera te cuento:

Sepuede poner agua a hervir con una pastilla de caldo concentrado y luego se le tiran el resto de las sobras y queda una sopa. Que se puede triturar o antes de tirar al agua hirviendo cotarla a trocitos, o triturarlo con la batirora electrica. Leugo con los trocitos de pan que han sobrado, aun que sean secos, los pones a freir con aceite o mantequilla, y quedarán crujientes y cada quien los puede poner en su plato o vol de sopa.

Se puede hacer una tortilla, porque las tortillas pueden ser de cualquier cosa. No se ve nada escondido bajo el huevo. Con esto igual, o lo cortas a trocitos, o lo aplastas con el tenedor, (si es verdura) o le pasas ba batidora electrica.

Puedes hacer una bechamel y la dejas enfriar, luego le mezclas las sobras, y haces croquetas. ¡Que ricas! ñam, ñam

Puedes coger las sobras (cortadas, aplastadas, o trituradas) las pones una bandeja para el horno, haces una bechamel y se la tiras pon encima, y luego le pones un poco de pan rayado y lo pones a gratinar. ¡Uauuu!

Haces un sofrito con cebolla: la fires, le añades tomete trutirado y sigues friendo y le añades agua y las sobras: ¡Que guiso! ¡mamma mía!

A ver... de que más me acuerdo en este momento. Es que no tengo la libreta de mis recetas aquí...

Puedes hacer un poco de arroz blanco y se mezcla todo (a las sobras) Claro y tienes una especie de ensalada.

Bueno...

Ya te iré contando niña lista. Porque en el presupuesto de la comida una puede hacer mucho equilibros con el dinero: ¡Cuidado que me caigo! aaayyy
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[Scarlett*]

Paz y bien.

No habia querido participar en el tema de las recetas, pues no soy muy buena cocinera, pero en los años de casada he aprendido a usar las sobras del refri. Mi abue decía que no es bueno desperdiciar, asi que procuro ocupar todo lo que hay en el refri.

Simplemente me pongo a unir lo que encuentro.

Sazono primero cebolla en aceite caliente. Una vez frita, que quede trasparente, empiezo la "mescolanza" jjjaja.

Agrego un poco de carne si la tengo, o salchichas o pollo, los frio un poco para sellar y después les agrego agua para cocerlos.

Con todas las verduras que hallo, las corto en cuadritos y una vez cocida la carne, retiro el caldo y agrego puré de tomate. Sazono
Y posteriormente agrego las verduras, poco a poco de acuerdo a su dureza. Dejo hervir un poco y listo!!

Otra receta para no desperdiciar, es ir guardando los sobrantes de comida en el congelador y cuando tenemos bastantes, hacer una comida de sobras, yo le llamo más bien, una taquiza. Las pongo en la mesa en distintos platones, caliento unas tortillas y cada quien se sirve.

Eso sí, como mexicana del centro de la República no puede faltar la salsa picante.
Esto de la salsa picante es todo un arte:

A cada plato le va una salsa diferente.
En mi casa la preferida es la verde en crudo, sin embargo no queda para todas las comidas. Las hay de chile verde cocido, de tomate rojo con chile, de chile de árbol, de cascabel, de morita, de ancho, de pasilla, de.... bueno.... las salsas picantes no pueden faltar en ninguna mesa mexicana. Aunque no sean muy picosas.
Y si no tenemos para hacer salsa, de plano le damos una mordida a un chile verde. Eso se llama chile de amor..... dida. jajajajj.


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[Marirene]

Mis queridas hermanas:

Primaveras y Monik, gracias por sus consejos, he seguido ambos. Les cuento que hace dos días fui a la nevera y saque unas berenjenas que no sabía qué hacer con ellas. Aproveché una carne que me había sobrado en la nevera y le agregué otras cositas, las rellené y con el queso por encima al horno, Ni parecía que había trabajado con sobras, quedó bueno, a mi esposo le encantó, yo estaba a la expectativa pero todo salió bien gracias a ustedes y a Dios que las puso en mi camino. (Supongo que este tema no es importante para otros pero para mí lo es y mucho!)

Scarlett, gracias a Dios que participaste, ¿no ves que así me das ideas??

Dios las siga bendiciendo.

[Scarlett*]

[Scarlett*]

Paz y bien.

Hola, Marirene:

La que ya no ve, soy yo.
A veces tengo tantas cosas en la cabeza, sobre todo en éstas épocas en que debería estar contenta por la proximidad de la Navidad y no lo estoy.
Estaba recordando tantas cosas. No es bueno sumirse en el baúl de los recuerdos, si no es para recordar sólo cosas buenas, no digo que no se recuerden los malos momentos, pero no para sufrirlos de nuevo, sino para obtener alguna enseñanza o sacar algo bueno. Por éso no ví que me mencionaste. Estaba recordando épocas en que no se podía confiar en nadie, porque no sabías quien podia dañarte.
Perdón por mi miopía.
Compartiendo otra receta para navidad, les digo alguna que hicimos mi abue precisamente en una navidad recién llegada a donde vivo actualmente. Teníamos 2 meses de llegadas y sin nada propio más que la ropa que teníamos.
Una amiga (que conocí e inmediatamente me identifiqué con ella) necesitaba ir a ver a sus familiares y no tenía con quien dejar su casa encomendada y nos pidió se la cuidáramos. Así lo hicimos.
Sin embargo, no teníamos mucho dinero para preparar la cena.
Asi que hicimos un "Bacalao a la pobre" jjajaj.

Te doy la receta:
La original lleva bacalao noruego seco. Sin embargo, a lo pobre se prepara con unas latas de atún de la marca que te halles jajaja.
-Ajo picado muy finamente.
-Cebolla picada muy finamente.
-aceite (la original lleva de oliva, la pobre del que haya....menos de carros jajajaj)
-perejil picado.
-aceitunas
-chiles gueros en lata.
-jitomate o tomate rojo molido o picado, al gusto.
-papas cambray (si las consigues) o papas cortadas en cuarterones.

Primero se calienta el aceite. Se agrega el ajo y la cebolla, hasta que se acitronen (o sea que queden transparentes)
Después de agrega el atún en lata. O el bacalao ya desalado, cocido y desmenuzado.
NOTA: El secreto (aquí entre nos y no lo divulgues ) es que el ajo y la cebolla sean en proporción al bacalao o al atún a partes iguales.
Y que se acitronen cada uno a fuego lento.
El aceite también debe ser abundante para hidratar el bacalao. Si se usa atún no es necesario tanto, pues no es seco.)
Una vez acitronados, se agrega el jitomate o tomate rojo. Se sazona muy bien, a fuego lento.

Se agregan las papas y se dejan cocer.
-Finalmente, unos cinco minutos antes de retirarlos del fuego, agregamos las aceitunas, el perejil, los chiles gueros.
Y listo!
Como verás, no es una receta de dieta jajaj, pero sí muy sabrosa.

OTRO TIP: Al final, puede retirarse el exceso de grasa con una cuchara, ya que no es recomendable dejar de cocinarlo en poco aceite porque es el que le da el sabor ya que integra a todos los ingredientes.

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